Alla parola ittiogenico possiamo dare il significato di ittico che guarda alla genetica, cioè in questo centro si vogliono allevare specie autoctone di particolare rarità e per questo preziose, secondo criteri di crescità più simili possibile a quelli naturali al fine di poter allevare solo allo scopo di ripopolamento.

 I ceppi allevati pur essendo della stessa specie non vengono incrociati come avverrebbe in allevamenti intensivi per il commercio, ma vengono tenuti ben separati perchè possano mantenere il più possibile inalterate le carratteristiche genetiche che li conttraddistinguono e che gli hanno permesso di addattarsi all'ambiente in cui vivono.

Queste particolarità verranno prese in considerazione quando si dovrà reintrodurre in un lago dove non sia più presente una razza, con un ceppo che avrà le carratteristiche più simili per poter addattarsi a quel bacino.